Search for content, post, videos

¿Cómo preparar un buen café en casa?



¿Les ha pasado que compran una y otra vez bolsas de café, compran el equipo para prepararlo, y tratan de hacerlo en casa, pero termina sabiendo agrio y amargo?

Con el crecimiento de la industria del café, más personas están bebiendo tazas de esta bebida de lo que antes se acostumbraba.

Junto con el arte de la cerveza artesanal, el café de especialidad se ha convertido en el vino del siglo XXI. El problema es que, a menos que conozcan algunas técnicas fundamentales de elaboración de café, no obtendrán los resultados que desean.

Siguiendo estas ideas básicas, podrán preparar tazas de café consistentes y sabrosas sin gastar dinero en cafeterías o máquinas.

Relación de la cantidad de café con el agua

Primero deben consiguir una balanza, asegúrense de obtener una que pese en gramos. Es posible que se pregunten ¿por qué es importante usar un peso exacto? ¿No es esto exagerado?

Cuando se elabora café, la relación de preparación es importante. Tener una relación establecida de agua a café permite la extracción de los sabores completos del café. O demasiado café molido o agua puede afectar el sabor de la taza.

Una buena proporción es 1:15, 15 ml de agua por cada gramo de café. Esta es una proporción que sigue la mayoría de los geeks de café. Es una buena relación para empezar.

Hablando de agua …

Mejor agua, mejor café

Realidad: el 98% del café es agua, entonces, si quieren un buen café, comiencen con agua de gran sabor.

Este es un básico de elaboración de café pasado por alto que los principiantes a menudo estropean. Eviten usar agua del grifo. El agua del grifo se trata con productos químicos y minerales que se pueden ignorar tomando agua sola, pero no con una taza de café. En cambio, usen agua filtrada.

La mejor temperatura del agua del café

La temperatura del agua también es importante. La temperatura óptima para su café es de 195 ° -205 ° F. Una buena regla a seguir si no tienes un termómetro es dejar que el agua repose durante unos 10 segundos para que se enfríe después de hervir.

Cualquier temperatura inferior a la que puede extraer menos de su brebaje y una cantidad superior puede excederse y escaldar el café. Bajo extracción puede conducir a saborear cafés y la sobreextracción conduce a tazas amargas no consumibles.

Moler

Junto con el agua, la molienda es una de las áreas más olvidadas de elaboración casera. Aquí está la regla cardinal de moler las semillas de café: aplastar, no cortar. En otras palabras, no usen el molinillo de especias.

Inviertan en una buena trituradora eléctrica o si tienen un presupuesto, consigan un molinillo de mano.

Frescura del café

Al comprar café, siempre en primer lugar, fíjense en la frescura, una vez que los compraron guarden los granos de café en un recipiente hermético lejos de la luz solar. La exposición a la luz solar y al oxígeno puede dañar su café y la frescura de éste.Por último, al elegir su café, busquen la fecha del asado.

Intenten comprar granos de café tostados y úsenlos dentro de las 2 semanas posteriores.

Ahora que saben la importancia de estos detalles, están listos para comenzar a preparar tazas de café de nivel barista en casa.