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El mundo a través del sentido del gusto



El mundo es algo tan fantástico que muchísimas personas abandonan sus trabajos, dejan sus países natales y se van en búsqueda de aventuras y lugares que les maravillen sus miradas.

Pero no para todas las personas es fácil aventurarse y marcharse así de la nada. Para todos aquellos que la opción no es dejar sus hogares y tomar una mochila, una de las soluciones más prácticas es conocer el mundo a través del sentido del gusto.

En la Ciudad de México han desarrollado bastantes sitios de extraordinaria calidad, los cuales reflejan a la perfección la comida típica de los diferentes continentes.

Para recordar Israel: Merkavá

El chef Daniel Ovadía, dirige un imperio de docenas de restaurantes, pero abrió Merkavá como un guiño a su herencia judía y a su esposa israelí. La Ciudad de México tiene una gran población judía y no hay escasez de comida del Medio Oriente, pero nada que ofrezca excelente comida al estilo de Jerusalén.

El hummus en cualquier variedad es magnífico, tienen uno de los postres típicos de la región que es el knafeh (una pasta rellena de queso dulce) con helado de pistache. Además, no se pueden perder los desayunos, que incluyen latkes y shakshuka de tomate.

El restaurante está abierto de martes a sábado, de 8 a.m. a medianoche, y domingos, de 8 a.m. a 6 p.m.

Japón: Koku

Koku recibe una mención honorífica debido a que, aunque la mayoría del menú es japonés, también tienen tacos de mariscos al estilo mexicano y tostadas.

Su tiradito de atún se sirve con chips de maíz azul y sus tacos se rellenan con pulpo, rábano, cebolla roja, tocino y repollo picante en escabeche. El resto del menú es mucho más tradicional, con rollos de sushi, sashimi y gambas y verduras a la tempura

Siempre nos quedará Paris: Eloise Chic Cuisine

Como su nombre lo indica, Eloise es un restaurante elegante, acogedor y de estilo bistró en el barrio de San Ángel, al sur de la Ciudad de México. Si bien la mayoría de sus platos son versiones de clásicos franceses, como la sopa de cebolla francesa o las costillas a la bourguignon, el chef mezcla especias mexicanas y frutas y verduras endémicas.

El foie gras creme brûlée viene con una vinagreta de maracuyá y el tartar de atún se pica con cilantro, mango y tajadas de tortilla frita. Este es un lugar donde puedes obtener tu dosis de francés y saborear México al mismo tiempo.