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Keto Diet… también es cosa de hombres

La dieta keto tiene una serie de contrapartes dietéticas similares, incluida la dieta paleo y la dieta a prueba de balas. Todas estas dietas implican tener cantidades muy pequeñas de carbohidratos como parte de nuestros macronutrientes diarios totales.

La parte importante de la dieta keto es que los coloca en un estado metabólico llamado cetosis, que implica comer muchas grasas, cantidades moderadas de proteínas y muy pocos carbohidratos.

¿Qué es la cetosis?

Para comprender la dieta ceto, deben comprender una parte terrible de la bioquímica de la escuela de medicina: la cetosis. El hígado es responsable de convertir los carbohidratos en glucosa (la glucosa es azúcar y es un ingrediente clave para que las células funcionen). Cuando las reservas de carbohidratos y / o los niveles de azúcar son bajos en el cuerpo (a menudo debido a un estado de ayuno), el hígado cambia a descomponer los ácidos grasos (a menudo almacenados en grasas) para producir glucosa.

El subproducto de esto son las cetonas, que son efectivamente un ácido que el hígado no puede utilizar y, por lo tanto, se libera al torrente sanguíneo.

La cetosis es cuando circulan estos ácidos, pero puede mantener el pH (el equilibrio ácido) de su torrente sanguíneo normal.

¿Qué hay en la dieta keto?

Una dieta cetogénica es alta en grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos. Los macronutrientes se dividen en 55 a 60 por ciento de grasa, 30 a 35 por ciento de proteína y cinco a diez por ciento de carbohidratos. Esto es equivalente a aproximadamente 20 a 50 g de carbohidratos por día.

¿Cuáles son los beneficios y los efectos secundarios?

Hay buena evidencia de que una dieta cetogénica puede ayudar a reducir la frecuencia de las convulsiones en los niños y, debido a sus posibles efectos neuroprotectores, su papel se está explorando actualmente en otras afecciones neurológicas, como la enfermedad de Parkinson y el Alzheimer.

Sigue siendo popular como una dieta para bajar de peso,  aunque la evidencia muestra que si bien ayuda los pacientes pierden peso más rápidamente en primera instancia, esa pérdida de peso no es sostenida. Junto a esto, debido a la ingesta altamente restringida de carbohidratos, la dieta puede conducir a una ingesta alta de grasas saturadas y proteínas animales (carnes rojas, grasas, alimentos procesados ​​y a menudo salados), así como una ingesta baja en fibra (de fuentes importantes como granos y legumbres), un componente clave de la salud intestinal.

Si están considerando la dieta keto para una afección médica subyacente, hablen con su especialista y obtengan su opinión sobre los hechos actualizados. Si lo están considerando para perder peso, recuerden que una ingesta muy baja de carbohidratos puede ayudar con la pérdida de peso inicial, pero a menudo no es sostenible, puede conducir a una dieta de yoyo.