Search for content, post, videos

Las mejores opciones de tequila que existen hoy en día



Algunos de nosotros tenemos un mal día o una situación que nos acerca a beber un poco de tequila. Pero definitivamente, nunca ha sido un mal momento para beber un caballito, y esto es gracias a los tequilas artesanales, la disponibilidad de marcas mexicanas de larga data que carecen de grandes presupuestos de comercialización, y la facilidad de pedir una amplia selección en línea.

La lucha aquí no es cuando beber sino qué tequila es excelente, distintivo y refinado, uno que borre al instante cualquier recuerdo, vasos vacíos y uno que otro desastre.

Nosotros les proponemos una gama de opciones que varían tanto en calidad como en presupuesto, pero sin duda alguna ninguna carece de buen sabor.

Casa Noble

Casa Noble elabora una variedad de deliciosos tequilas de tierras bajas artesanales y orgánicos certificados. Todos son excelentes, el Jóven de producción limitada de Casa Noble capturó recientemente la atención de nuestro paladar.

Es embotellado en 102 pruebas para un sabor más completo, que se encuentra en roble durante seis semanas, lo que técnicamente lo convierten en un blanco. Como resultado, tiene una riqueza y redondez que sugiere a chocolate amargo, con los sabores empalagosos de la vainilla y la mantequilla que el roble puede impartir.

Herradura

Herradura ha producido continuamente tequila desde 1870, y los aproximadamente 25 millones de agaves que mantiene se propagan a partir de las plantas originales de esa época. Sin embargo, más que cualquier otro productor a gran escala, Herradura ha encontrado la manera de mantener la calidad mientras escala.

En lugar de depender de las levaduras comerciales para acelerar la fermentación, la compañía utiliza únicamente levaduras en suspensión presentes en el aire y permite que el zumo fermente durante una semana. La hacienda tiene un don para el envejecimiento: Herradura introdujo la categoría de reposado en 1974, y sigue siendo uno de los mejores ejemplos del estilo, con elementos clásicos de vainilla y caramelo que provienen de un largo reposo de 11 meses en roble americano.

Su plata pasa 45 días en roble, dándole un poco de color y suavidad, aunque sin dominar el sabor de base de agave.

Siete Leguas

Aparte de un gran abastecimiento de agave, una de las claves para el sabor limpio, rústico de Siete Leguas es el complejo proceso utilizado para producir el licor; algunos de los corazones de agave son aplastados usando las antiguas tahonas molinos de piedra o  algunos usando modernas trituradoras de caña de azúcar.

El secreto es la mezcla, y varía de un lote a otro, dependiendo de cualquier cantidad de factores. El resultado es tremendamente complejo: puede oler o saborear a menta verde, pino, tierra y canela; siempre es suave y perfectamente equilibrado.

Fortaleza

Fortaleza se realiza por quinta generación del tequilero Guillermo Sauza. El agave es aplastado por una tradicional tahona, es fermentado en pequeñas cubas de madera y destilado en pequeñas alambiques de cobre para un control de calidad máximo. En particular, Fortaleza es un tequila de «tierras bajas», que está hecho de agave que se lleva a cabo para madurar y que tiene un sabor más dulce.

Efectivamente, Fortaleza es suave como la seda, viene dulce y un poco picante, como el dulce de coco con un toque de canela, pero te deja con un acabado salino, casi como un borde de vidrio salado.

Tequila Tapatio

Carlos Camarena proviene de una venerable familia del comercio de tequila que ha estado en el negocio desde el siglo XIX. Destila muchos tequilas de primera calidad, pero Tapatio Añejo, una marca mexicana de 75 años es nuestra favorita.

Al fabricar Tapatio, Camarena permite que las piñas, o corazones ricos en azúcar, fermenten lentamente junto con el bagazo, o pulpa residual, y luego permite que el blanco terminado, se asiente en tanques de acero durante seis meses. El resultado es un tequila distintivo, con mucho cuerpo y picante.

Tapatio Blanco 110, recientemente presentado por la empresa, también es sorprendentemente absorbible, con un gran aroma floral y sabores a base de hierbas, perfecto para cócteles clásicos como la margarita.

Astral

La primera incursión del maestro sumiller Richard Betts en la destilación de agave fue el aclamado mezcal Sombra, que ayuda a explicar su búsqueda de un tequila que evocara un espíritu igualmente preindustrializado.

Al igual que muchos de nuestros tequilas favoritos, Astral tuesta sus corazones de agave ricos en azúcar en hornos de piedra tradicionales y utiliza solo levaduras silvestres, pero se destacan dos diferencias clave en su proceso de producción.

La primera es que sus agaves se cultivan en laderas montañosas para darles más carácter al tener que trabajar más duro para crecer. En segundo lugar, después de que las piñas tostadas se trituran, el jugo se fermenta con el bagazo (la pulpa residual), la mayoría de los productores fermentan solo el jugo, lo que explica los aromas y sabores especialmente picantes de Astral.

Gran Patrón Platinum

Es solo barricada brevemente en roble, por lo que en vez de ir por los dulces sabores de vainilla, Patrón dirigió su platillo superior platino hacia la frescura. Es suave hasta el punto de desaparecer, pero de alguna manera se presenta con un final largo y picante.

El precio puede ser un poco difícil de digerir, pero pocos tequilas bajan con la misma facilidad, especialmente cuando se sirve en un vaso hecho a mano.