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Singapore Sling, tu nuevo coctel favorito



Creado exactamente hace cien años este año por Ngiam Tong Boon, un barman en el Hotel Raffles en Singapur, y originalmente llamado simplemente un “gin sling”, la bebida pronto llegó a ser conocida por la ubicación de su nacimiento.

Los Raffles aún existen, y aún sirven el Singapore Sling, aunque hace tiempo que se extendieron a bares de todo el mundo. Hasta el reciente renacimiento de los cócteles artesanales, la lista de ingredientes más común de Singapore Sling incluía la mezcla agria y el tipo de granadina que básicamente es solo jarabe de maíz teñido de rosa. Afortunadamente, los tiempos han cambiado, y pueden encontrar muchos más lugares que se adhieren a la receta original con ligeras variantes.

El Singapore Sling es una de las creaciones más emblemáticas y, para todos los fines prácticos, una excelente forma de refrescarse en el calor tropical de la ciudad.

La leyenda dice que fue creado como una bebida ligera para las mujeres, con su color rosado y sabor dulce. Mientras que el Hotel Raffles dice que fue creado antes de 1910, otros expertos apuntan a 1913 y 1915. La bebida fue popular en el Long Bar durante una década más o menos, pero cayó en la moda en la década de 1930.

Por lo tanto, es difícil saber qué tan cerca está la versión actual de Singapore Sling a su original, ya que todos los camareros nos han dejado una colección suelta de notas escritas. Entonces no es de extrañar que el cóctel haya sufrido tantas variaciones. Muchos insistirán en que la receta original usó Bénédictine y Cherry Heering, y las recetas más recientes casi siempre incluyen la granadina.

En la década de 1930, el Savoy Cocktail Book simplemente decía que los ingredientes deberían ser jugo de limón, ginebra seca, aguardiente de cereza y agua mineral. El Raffles Hotel hoy sirve una versión que dicen que se parece al original.

La versatilidad del Sling hace que sea fácil adaptarse a los giros modernos, incluido lo que encontrará en Adrift en Marina Bay Sands, donde el clásico se reinventa en una elegante combinación de ginebra, licores, piña y limón.

Este cóctel es mucho más que una bebida tradicional, ya que contiene un licor base y tres licores de acento, además de dos tipos diferentes de jugo de fruta, además de granadina y amargo.

¿Cómo preparar un Singapore Sling?

1.5 oz Gin
.75 oz Licor de cereza
.5 oz Curazao
.5 oz Benedictino
.5 oz Granadina
2 onzas. Jugo fresco de piña
.5 oz Jugo de lima fresca
Dash Angostura Bitters
Agua con gas

Combinen todos los ingredientes, excepto el refresco, en una coctelera sobre hielo y revuelvan bien. Cuelen en un vaso Collins enfriado. Cubran con agua mineral y revuelvan suavemente. Adornen con una cereza y fruta de su elección.