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¿Bebes la cerveza a la temperatura adecuada?



¿Qué tan importante es la temperatura para el sabor general de la cerveza?

Mucho, realmente no disfrutarán tomando una cerveza que esté caliente en un día de verano. Se sentirían más como si consumieran TheraFlu en lugar de un agradable Pilsner.

La importancia real de la temperatura en el sabor general de la cerveza depende del tipo de cerveza, su nivel de compromiso con el vaso y el ambiente en el que lo están bebiendo. Desde una perspectiva estrictamente sensorial, la temperatura influye en cómo percibimos los sabores y aromas.

Es por eso que quizás quieran pensarlo dos veces antes de abrir una cerveza fría.

Si sirven una cerveza demasiado fría, los sabores se enmascaran, ya que la temperatura ideal de almacenamiento para la cerveza está justo por encima de la congelación, y debe tomarse un sorbo cuando está más fresca. Lo mismo ocurre con dejar que la cerveza repose durante mucho tiempo y se caliente, y potencialmente volverse plana, mientras se desarrollan algunos sabores menos que ideales.

Pero, si sirven una cerveza a una temperatura óptima, es cuando ocurre la magia, ya que libera los aromas y el sabor de la cerveza que un cervecero trabajó tan duro para que un bebedor pueda disfrutar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Y si bien dejar que una cerveza alcance la temperatura revelará notas más delicadas, el bebedor también puede experimentar aromas indeseables, especialmente el etanol. Cuanto más caliente esté la cerveza, más aromáticos serán los componentes volátiles que se eliminarán. Debido a que la mayor parte de nuestro sentido del gusto se basa en nuestro sentido del olfato, la temperatura juega un papel importante en la percepción sensorial.

En los términos más simples, las cervezas que la mayoría de las personas disfrutan deben tomarse alrededor de 4-7 ° C. Pero es importante saber que la temperatura de servicio adecuada no es una cosa que se adapte a todos, y un buen beertender sabrán cuándo su cerveza está en el rango máximo de servicio. Si no tienes a mano un buen cicerone, entonces hagan un poco de experimentación por tu cuenta y deja que la cerveza se caliente del hielo a la temperatura ambiente y toma notas durante el proceso.

Beber cerveza no siempre tiene que ser divertido, también puede ser para la ciencia.

A continuación, encuentren una lista práctica de las mejores temperaturas para lo que estén colocando en su vaso.

Stout: 7-15˚ C

Ale Pale: 10˚C

IPA: 7–15˚C

Leche de CO2 Stout: 15–18˚C

Saison: 7-15˚C

Pilsner: 15˚C

Ámbar / ESB: 15˚C

Cervezas de barril: 17- 20 ° C

Kolsch: 4–7˚C

ABV Nitro Stouts más alto: 12–15˚C

Gose: 7˚C

Portero: 7-15˚C

Marzen Lager: 7–12˚C