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Wine lover? La ruta del sabor en Guanajuato

Si mencionamos la palabra Vino, seguramente lo primero que nos viene a la cabeza es Argentina o Francia. Sin embargo, México cuenta con excelentes regiones vinícolas, las cuales producen vinos que están a la altura de los de cualquier país.

San Miguel de Allende no es sólo Patrimonio de la Humanidad y uno de los principales destinos de México ubicado en el estado de Guanajuato, también es la línea de partida para la Ruta del Vino de Guanajuato. Durante los tours de vino que existen en Guanajuato serán capaces de descubrir cómo y por qué esta región está en auge y por qué se está volviendo tan popular entre los amantes del vino, tanto locales y extranjeros.

La ruta del vino ofrece una nueva apreciación en cuanto al vino y también combina la temática foodie que sirve como complemento perfecto para acompañar en cada bodega vinícola. Existen especialmente cuatro bodegas que si o si se deben de conocer, las cuales vienen en los principales tours vinícolas.

Vega Manchón es una de las bodegas más populares en el área. Está ubicada a sólo 20 minutos de San Miguel de Allende, en la localidad de Dolores Hidalgo. Se compone de  32 hectáreas de viñedos en donde se plantan uvas Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cavernet Sauvignon, Petit Syrah, Malbec, Tempranillo, Nebbiolo, Semillón, Sauvignon Blanc.

Para tener una experiencia completa, el viñedo ofrece la oportunidad de cosechar sus propios ingredientes en un huerto con hierbas de olor, frutas, y vegetales, y una vez que se han elegido los ingredientes el  chef Ricardo Rafael se encarga de crear una comida maridaje de seis tiempos.

Cuando mezclas el vino con el arte, la combinación es sensacional, y esto lo podemos vivir en la Bodega Dos Buhos, ya que su arquitectura es impresionante y además cuentan con una hermosa sala de degustación de vinos que es una interpretación de varias obras de arte de artistas locales de San Miguel de Allende.

Además de pasear por los viñedos, ofrecen tomar clases especializadas en vino y ser parte de los talleres de vinícultura que organiza la Bodega. Entre las opciones de tour están las degustaciones, el tour + degustación y el Picnic Wine tour.

Nuestra ruta del vino termina en la Vinicola Toyán, una bodega situada a 8 KM de San Miguel de Allende en la carretera hacia Querétaro. La bodega fue diseñada por Martha Molina, quien dice que los dos fragmentos de meteoritos ubicados en la propiedad le dan a sus vinos el equilibrio correcto de energía.

En 2007 inició su plantación, con vides traídas del Valle de Napa, California y en el 2009 tuvieron su primera vendimia. Actualmente cuentan con Cabernet Sauvignon Merlot, Sauvignon Blanc.

Ofrecen diversos recorridos por el viñedo, las bodegas, tours específicos para niños y degustaciones de quesos y comida cien por ciento orgánica, ya que ese es uno de los principales preceptos bajo los que se rige esta bodega, lo orgánico.

Si están interesados en asistir a las vendimias, se llevan a cabo principalmente a finales de julio y principios de agosto y ofrece degustación de vinos, la tradicional pisada de uva, tours de vinos y música. Los viñedos y la región vinícola en San Miguel de Allende y sus alrededores son una escapada perfecta para los amantes del vino, la comida y la cultura mexicana.